Spaghetti a la Chitorra al Limón

Ingredientes

Pasta fresca Spaghetti ala Chitarra 300g, Guindas 4 unidades, Perejil 30g, Limón1 dl, Aceite de Oliva virgen extra 2 cucharas, Mantequilla 40g, Sal, Pimienta.

Hervir la pasta en agua con sal al dente, escurrirlo y echar aceite de oliva, para que no se peguen. Lavar el limón bajo agua con un cepillo, pelar con un pelador y cor­tar la corteza en tiras muy finas. Poner la mantequilla en una sartén caliente. Añadir el zumo del limón, la corteza, las guindas y el perejil picado y saltear durante un instante. Añadir la pasta y saltear todo junto otro instante. Salpimentar, poner en platos y echar las guindas encima.